“Made With Lau”这几个字听起来简单，但对于成千上万关注这个YouTube频道的观众来说，这三个字代表着中国和粤菜烹饪的精髓。由Randy Lau策划的频道旨在向中国，特别是粤菜的美食瑰宝致敬。从面条食谱到粥，这个频道是那些渴望正宗中国美食的人的天堂。
文化桥梁：MadeWithLau的起源
Randy Lau是一位华裔美国厨师，是MadeWithLau YouTube频道及其配套网站www.madewithlau.com的创意力量。Randy从父亲刘忠信（亲切地称为刘爸爸）那里继承了他的烹饪才华。刘爸爸拥有超过50年的烹饪经验，一直是Randy的导师和灵感来源。他不仅是一位父亲，还是一位中国厨师，将粤菜的传统从他们在中国广州的根源传承到他们在美国湾区的家中。
Randy与刘爸爸和整个刘氏家族一起，致力于分享经过几代人磨练的家族食谱。他们以一种对新手厨师和中国美食爱好者都易于接受的方式进行分享。通过他们的网站和Patreon，他们提供技术见解、家族秘方以及只有多年经验才能带来的其他细微差别。
多样风味：在烹饪什么？
MadeWithLau的核心是一座中国食谱的宝库，重点是粤菜风格。以面条菜肴为例。无论是炒面、捞面还是其他经典炒面，每个食谱都经过精心呈现。步骤用英语详细说明，并提供字幕以吸引更广泛的观众，食材则以美式和中文名称列出，以弥合文化差距。
但MadeWithLau不仅仅是关于面条。频道探索各种菜肴，从炒饭到蒸鱼。粤菜部分如果不介绍粥这种经典的中国米粥就不完整。还有大家最爱的叉烧，这是一种粤式烤猪肉，外脆内嫩。
在酱料方面，频道经常强调蚝油的重要性，这是一种在粤菜中不可或缺的调料。观众还可以期待麻婆豆腐的食谱，这道菜通过引入中国其他地区的风味展示了中国美食的多样性。
粤菜烹饪俱乐部
MadeWithLau的一个独特之处是其“粤菜烹饪俱乐部”，这是一个由Patreon支持的社区驱动项目。俱乐部旨在创建一个集体空间，观众不仅可以学习，还可以分享他们自己的传统食谱经验和变化。在这里，你可以找到关于蒸蛋、蛋花汤等经典菜肴的专业课程。
共鸣与影响
MadeWithLau的影响力不仅限于YouTube。他们还在其他社交媒体平台如TikTok上引起了轰动。在疫情期间，当许多人将烹饪作为新的爱好或舒适的日常时，频道的人气激增。其魅力的一部分在于刘氏家族不仅分享食谱，还分享故事，将他们的烹饪智慧嵌入更广泛的文化背景中。例如，特别关注在农历新年期间的芋头糕和粽子等菜肴。这些不仅仅是食谱，而是具有重要意义的文化遗产。通过这样的内容，MadeWithLau不仅仅是一个烹饪频道；它成为了中国和粤菜文化的庆典。
家庭的事业
刘氏家族深度参与这个项目，使其成为一个协作的家庭事业。Randy的妈妈经常在频道中贡献她自己的食谱和技巧，特别是她多年来完美的菜肴，如焗鱈鱼和三文鱼菜肴。这一方面为频道增添了多代视角，使其对广泛的观众具有亲和力。
如果将刘氏家族及其烹饪帝国比作一台运转良好的机器，那么刘爸爸就是驱动它的引擎。凭借超过50年的制作从粥到麻婆豆腐等中国菜的经验，刘爸爸体现了传统中国烹饪的精髓。他的智慧不仅仅是技术性的；它还涵盖了将食谱从好变为卓越的细微差别。正是刘爸爸的点睛之笔为每道菜增添了真实性，使其真正具有粤菜或中国菜的特色。
不仅仅是餐馆体验
在美国走进一家中餐馆点一份左宗棠鸡或葱油饼是一回事，但MadeWithLau提供的是一种正宗的体验。通过他们的平台，他们制作了大多数美国中餐馆和粤菜馆通常不会在菜单上提供的菜肴。这些食谱代代相传，捕捉了刘氏家族在香港的家庭厨房中烹制的粤菜的真实精髓，直到他们移居美国。
食材的力量
Randy 强调的一个方面是食材的质量和具体性。无论是用炒锅来制作完美的炒菜，还是选择合适的蚝油，每个细节都很重要。频道还关注“酥脆”因素，这是许多中餐的重要组成部分。他们仔细说明了如何在炒饭等菜肴中实现完美的酥脆。
烹饪的语言
虽然频道在用英语解释食谱方面做得很好，但也包含了粤语元素。某些菜肴以其原始的粤语名称介绍，并提供字幕，以确保食谱对不太流利的英语使用者也能访问。这种语言的双重性丰富了观众的体验，提供了现代与传统的结合。
代表中美文化身份
MadeWithLau 不仅仅提供烹饪教程；它还提供了一段中美生活的缩影。它展现了定义中美文化身份的美丽文化融合，结合了太平洋两岸的元素。
超越 YouTube 的协作社区
虽然 YouTube 和 TikTok 是 MadeWithLau 的主要推广平台，但他们通过 Patreon 频道和网站成功建立了一个社区。在这里，订阅者可以独家访问专业内容，包括深入的食谱、烹饪技巧和食材选择。这为真正热爱中餐和粤菜的追随者提供了更全面的教育。Patreon 平台还允许 Lau 家庭与观众更亲密地联系，直接接收反馈和未来食谱的建议。
爱的劳动与传承
MadeWithLau 显然是 Randy 和他的家人的爱的劳动。精心策划的网站 www.madewithlau.com 是 YouTube 频道的延伸。它拥有丰富的文章和易于跟随的食谱，配有高质量的图片和关于如何获取一些更稀有食材的提示。如果你曾经对在家尝试中餐感到畏惧，这个网站是一个无价的资源。
理解和欣赏不同文化的重要性怎么强调都不为过。而通过食物来实现这一点是再好不过的方式。通过分享代代相传的家庭食谱，并聚焦于不仅仅是食物而是文化遗产一部分的菜肴，MadeWithLau 正在做到这一点。
通过 Speechify 转录弥合烹饪和语言的差距
在烹饪教程和文化分享的领域，像 MadeWithLau 这样的平台是无价的。然而，随着频道的受欢迎程度增加和内容的多样化，越来越需要让更多人能够访问。这就是 Speechify 转录 产品的用武之地。
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常见问题
牛肉炒河粉的粤语怎么说？
牛肉炒河粉在粤语中叫做 "牛肉河粉"，发音为 "Ngau Yuk Ho Fun"。
炒面和粤式炒面的区别是什么？
炒面通常指用各种食材炒制的面条菜肴。相比之下，粤式炒面则是酥脆的炸面条，上面浇有较浓的酱汁和蔬菜、肉类或海鲜。主要区别在于面条的质地和制作方法。
什么是中国炒河粉？
中国炒河粉，也被称为粤语中的 "河粉" (Ho Fun)，是一种宽而扁的米粉。它常用于炒菜，以其柔软、耐嚼的质地而闻名。它是许多粤菜和中美食谱中的主食，是牛肉炒河粉等菜肴中使用的主要面条类型。
