「Made With Lau」這幾個字聽起來簡單，但對於成千上萬追隨這個YouTube頻道的觀眾來說，這三個字已經成為中國和廣東烹飪精髓的代名詞。由劉家子Randy Lau策劃，該頻道旨在向中國，特別是廣東美食的珍寶致敬。從麵條食譜到粥，這個頻道是渴望正宗中國美食者的天堂。
文化橋樑：MadeWithLau的起源
Randy Lau，一位華裔美國廚師，是MadeWithLau YouTube頻道及其伴隨網站www.madewithlau.com的創意推手。Randy從父親劉忠信（親切地稱為劉爸爸）那裡繼承了他的烹飪天賦。劉爸爸擁有超過50年的烹飪經驗，是Randy的導師和靈感來源。他不僅是一位父親，還是一位將廣東烹飪傳統從中國廣州傳到美國灣區的中國廚師。
Randy與劉爸爸及整個劉家有一個使命，就是分享經過幾代人磨練的家族食譜。他們以一種對新手廚師和中國美食愛好者都易於接受的方式來做到這一點。通過他們的網站和Patreon，他們提供技術見解、家族秘方以及只有多年經驗才能帶來的其他細微差別。
多樣風味：今天吃什麼？
MadeWithLau的核心是一個中國食譜的寶庫，重點是廣東風格。以麵條菜餚為例。無論是炒麵、撈麵或其他經典炒麵，每個食譜都精心呈現。步驟以英語詳細說明，並提供字幕以便更廣泛的觀眾理解，食材名稱則以美國和中國名稱列出，以縮小文化差距。
但MadeWithLau不僅僅是關於麵條。該頻道探索各種菜餚，從炒飯到蒸魚。廣東菜的部分如果不介紹粥這道經典的中國米粥就不完整。還有一個永恆的最愛，叉燒，一種外脆內嫩的廣東風味烤豬肉。
在醬料方面，該頻道經常強調蠔油的重要性，這是廣東烹飪中不可或缺的成分。另一個吸引觀眾的美食是麻婆豆腐的食譜，這道菜通過引入中國其他地區的風味展示了中國食物的多樣性。
廣東烹飪俱樂部
MadeWithLau的一個獨特特色是其「廣東烹飪俱樂部」，這是一個由Patreon支持的社區驅動項目。該俱樂部旨在創建一個集體空間，讓觀眾不僅可以學習，還可以分享他們自己的傳統食譜經驗和變化。在這裡，你可以找到關於蒸蛋、蛋花湯等經典菜餚的專門課程。
共鳴與影響
MadeWithLau的影響力不僅限於YouTube。他們還在其他社交媒體平台如TikTok上引起了轟動。在疫情期間，當許多人將烹飪作為一種新愛好或舒適的日常時，該頻道的受歡迎程度激增。其魅力的一部分在於劉家分享的不僅僅是食譜，還有故事，將他們的烹飪智慧嵌入更廣泛的文化背景中。例如，特別關注在農曆新年期間的芋頭糕和粽子等菜餚。這些不僅僅是食譜，而是具有重要意義的文化遺產。通過這樣的內容，MadeWithLau超越了一個烹飪頻道，成為中國和廣東文化的慶典。
家庭的事業
劉家深度參與這個項目，使其成為一個合作的家庭事業。Randy的媽媽經常在頻道上貢獻她自己的食譜和技術，特別是她多年來完美的菜餚，如焗鱈魚和三文魚菜餚。這一方面為頻道增添了多代人的視角，使其對廣泛的觀眾產生共鳴。
如果將劉家及其烹飪帝國比作一台運轉良好的機器，那麼劉爸爸就是驅動它的引擎。擁有超過50年製作從粥到麻婆豆腐等中國菜的經驗，劉爸爸體現了傳統中國烹飪的精髓。他的智慧不僅僅是技術性的；它還涵蓋了將食譜從好變為卓越的細微差別。正是劉爸爸的點睛之筆為每道菜增添了真實性，使其真正具有廣東或中國的特色。
不僅僅是餐廳體驗
在美國的中餐館點一份左宗棠雞或蔥油餅是一回事，但MadeWithLau提供的是一種真實的體驗。通過他們的平台，他們製作出大多數美國的中國和廣東餐館不會在菜單上提供的菜餚。這些食譜是代代相傳的，捕捉了劉家在香港的家庭廚房中烹製的廣東食物的真實精髓，然後他們移居美國。
食材的力量
Randy 強調的其中一個方面是食材的質量和具體性。無論是用炒鍋來達到完美的炒菜效果，還是選擇合適的蠔油，每一個細節都很重要。頻道還注重“酥脆”這一因素，這是許多中式菜餚的重要部分。他們仔細說明如何在炒飯等菜餚中達到完美的酥脆口感。
烹飪的語言
雖然頻道在用英語解釋食譜方面做得非常出色，但也包含了粵語元素。某些菜餚會以其原始的粵語名稱介紹，並提供字幕，確保食譜對不太流利英語的人也能夠理解。這種語言的雙重性豐富了觀眾的體驗，提供了現代與傳統的融合。
代表中美文化身份
MadeWithLau 不僅僅提供烹飪教程；它還提供了一個中美生活的切片。它展現了定義中美文化身份的美麗文化融合，結合了太平洋兩岸的元素。
超越 YouTube 的合作社群
雖然 YouTube 和 TikTok 是 MadeWithLau 的主要推廣平台，但他們通過 Patreon 頻道和網站成功建立了一個社群。在這裡，訂閱者可以獲得專屬內容，包括對食譜、烹飪技術和食材選擇的深入探討。這為真正熱愛中式和粵式烹飪的追隨者提供了更全面的教育。Patreon 平台還使 Lau 家族能夠更親密地與觀眾互動，直接接收反饋和未來食譜的建議。
愛與傳承的結晶
MadeWithLau 顯然是 Randy 和他的家族的愛的結晶。精心策劃的網站 www.madewithlau.com 是 YouTube 頻道的延伸。它擁有豐富的文章和食譜，易於遵循，並附有高質量的圖片和一些較為罕見食材的採購建議。如果你曾經對在家嘗試中式菜餚感到畏懼，這個網站是一個無價的資源。
理解和欣賞不同文化的重要性不容小覷。而通過食物來做到這一點，還有什麼比這更好的方式呢？通過分享代代相傳的家族食譜，並聚焦於不僅僅是食物而是文化遺產一部分的菜餚，MadeWithLau 正在做著這樣的事情。
用 Speechify Transcription 彌合烹飪與語言的鴻溝
在烹飪教程和文化分享的領域，像 MadeWithLau 這樣的平台是無價的。然而，隨著頻道的受歡迎程度增加和內容的多樣化，讓更多人能夠接觸到它的需求也在增加。這就是 Speechify Transcription 這類產品的用武之地。
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常見問題
牛肉炒河粉的粵語怎麼說？
牛肉炒河粉在粵語中叫做 "牛肉河粉"，發音為 "Ngau Yuk Ho Fun"。
炒麵和粵式炒麵有什麼區別？
炒麵通常指的是用各種食材炒製的麵條菜餚。相比之下，粵式炒麵則是酥脆的炸麵條，上面淋有較濃的醬汁，並配有蔬菜、肉類或海鮮。主要的區別在於麵條的質地和製作方法。
什麼是中式炒河粉？
中式炒河粉，也被稱為粵語中的 "河粉" (Ho Fun)，是一種寬而扁的米粉。它常用於炒菜，以其柔軟、有嚼勁的口感而聞名。它是許多粵式和中美食譜中的主食材，是牛肉炒河粉等菜餚中使用的主要麵條類型。
